Скумбрия, запечённая в фольге в духовке, — это сочное и ароматное блюдо, которое сохраняет все полезные свойства рыбы. Фольга помогает рыбе запекаться в собственном соку, что делает её нежной и вкусной.
Рецепт с лимоном и луком
Ингредиенты на 2 порции:
скумбрия свежая — 2 шт.;
лук репчатый — 300 г;
лимон — 2 шт.;
петрушка — 2 веточки;
лавровый лист — 4 шт.;
перец чёрный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:

Подготовьте тушки скумбрии: отрежьте головы, выпотрошите рыбу, тщательно промойте проточной водой и выложите на рабочий стол.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Лимоны вымойте с помощью щётки или жёсткой стороны губки с моющим средством для посуды, чтобы удалить восковую оболочку.
Один лимон нарежьте тонкими кружочками. Со второго снимите мелкой тёркой тонкий слой цедры, затем разрежьте плод пополам и выжмите сок в небольшую мисочку.
Петрушку вымойте и нарежьте. Разложите на рабочем столе листы фольги. На каждый уложите тушку скумбрии и сделайте несколько поперечных надрезов с одной стороны.
Вложите в надрезы кружочки лимонов. Оставшиеся распределите произвольно вокруг рыбы и сверху. Посыпьте тёртой цедрой, петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.
Распределите вокруг рыбы лук. Добавьте на каждую порцию по 2 лавровых листа. Полейте лимонным соком.
Заверните в фольгу (не слишком плотно) и выложите на противень. Запекайте 30–40 минут при 190 °C.
Скумбрию, запечённую с лимоном, можно подать на стол непосредственно в фольге, украсив рыбу крупно нарезанным зелёным луком или небольшими веточками укропа.

Видео с рецептом:

Скумбрия В Фольге, запеченная В Духовке. Бесподобно Сочная и очень Ароматна — Видео от Это просто
›
41,9K
41,9 тысяч просмотров
дата публикации3 мая 2025
Длительность 5 минут 20 секунд
5:20
Советы
Перед запеканием скумбрию можно замариновать. Хорошо работают маринады с кислой основой: из лимонного или гранатового сока, ткемали, помидоров, вина или с добавлением уксуса. Также можно использовать соевый соус, мёд, имбирь и т. д. Скумбрия — рыба жирная, поэтому не нужно добавлять в маринады много масла, достаточно просто смазать поверхность рыбы.
Во время запекания можно добавить овощи. Например, картофель, морковь, лук, помидоры или баклажаны отлично сочетаются с этой рыбой. Получится сразу подходящий гарнир.
Если хотите придать рыбе более насыщенный вкус, можно добавить немного соевого соуса или вина в маринад. Для большей ароматики используйте пряные травы, такие как тимьян, розмарин или базилик.
Следите за временем запекания: скумбрия готовится быстро, и чтобы не пересушить её, не держите в духовке слишком долго.
В качестве гарнира к запечённой скумбрии подойдут картофельное пюре, запечённые овощи или свежий салат. ривезем материалы. После ремонта вывезем мусор и проведем влажную уборку